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御嶽山の恵みに感謝

四季様々の表情を見せてくれる御嶽山。
大自然の恵みを受けて、この地ならではの美味しい素材を生かした料理をご提供しています。
旬の素材を産地で味わう贅沢。「旨い」を形にした四季を感じる料理をご堪能ください。

朝食

アッツアツの朴葉味噌焼きを御飯にのせて食べる、これぞ通の味!
香り豊かな味噌とご飯の相性は抜群です。
その他にも、炙って食べる鮎の一夜干しなど、朝から食が進むこだわりの朝食をご用意しております。

朝食イメージ

別注料理

岩魚の骨酒

滲み出る岩魚の出汁が旨い逸品。 これこそ旅の醍醐味!料理が一層楽しくなります。

岩魚の骨酒イメージ
飛騨牛のしゃぶしゃぶイメージ

飛騨牛のしゃぶしゃぶ

まだまだ、飛騨牛を極めたい貴方にお勧めする一品。 霜降りが入ったやわらかで風味豊かな飛騨牛をしゃぶしゃぶでお召し上がりください。

B級グルメの鶏ちゃん

お酒のお供に、下呂のB級グルメ鶏ちゃんをどうぞ。 鶏肉とキャベツなどに秘伝のタレを絡めて、ジュージューと焼き上げた郷土料理です。

B級グルメの鶏ちゃんイメージ
飛騨の銘菓「しらさぎ物語」イメージ

女将のおすすめスイーツ

飛騨の銘菓「しらさぎ物語」がアイスクリームになりました。 ひだ牛乳と生クリームをたっぷり使ったアイスクリームに、クラッシュした「しらさぎ物語」をたっぷりと入れて欧風せんべいでサンド。女将も大好きな新食感のアイスです。